Des parcours privés de développement professionnel et de recherche appliquée en arts culinaires, hôtellerie, dégustation et jugement.
Bachelor professionnel
Construire un socle cohérent de savoirs et de compétences professionnelles. Relier apprentissage et pratique par des travaux appliqués et un portfolio retraçant la progression.
Master professionnel et de recherche
Approfondir une spécialité, analyser une problématique professionnelle et élaborer un projet ou une étude fondés sur des preuves et des critères d’évaluation.
Doctorat professionnel et de recherche
Développer une pratique professionnelle avancée et une recherche appliquée : formuler une problématique, documenter la méthode et les preuves, discuter les résultats, leurs limites et leur contribution professionnelle.
Ces intitulés désignent des parcours professionnels et de recherche privés du réseau, et non des diplômes universitaires reconnus. Admission, durée, encadrement, évaluation, émetteur et nature du document sont précisés dans le dossier de chaque programme avant l’inscription.