كتاب إلكتروني PDF · 102 صفحة
الشوكولا — علم المذاق وفن التذوق
كتاب علمي وتطبيقي يأخذك من ثمرة الكاكاو إلى التذوق الواعي والعمل الدقيق بالشوكولا. يشرح التاريخ والتصنيع والفروق بين الأنواع، ثم الحواس والحرارة والتمبير والعيوب والتطبيقات والمقارنة. تسعة فصول مدعومة بصور وخرائط وجداول، مع أربع وصفات موزونة وقاموس ثلاثي اللغات من 72 مصطلحًا. متاح بالعربية والإنجليزية والفرنسية، كل لغة في كتاب مستقل.
£29.00
£83.00 · حسم 65.06%
سعر الإطلاق · عرض الإطلاق حتى 2026-12-04
اكتشف الكتاب