De l’observation à la preuve
Évaluation sensorielle, sécurité alimentaire et outils de documentation des connaissances professionnelles.
IUOAMC MEDIA / 01
Le savoir mérite d’être lu.
IUOAMC MEDIA est un magazine trimestriel qui réunit sciences culinaires et sensorielles, parcours professionnels et patrimoine alimentaire, en textes et en images.
Trimestriel · 4 numéros par anArabe · Anglais · Français56 pages
Paiement unique · Renouvellement facultatif · Aucun prélèvement automatique
Numéro 01 · Novembre 2026
Fuad Asaad : quand le goût guide une équipe
En 56 pages : l’éditorial d’Ahmad Issam Maadarani, le mot de la rédactrice en chef Djamila Khiari, l’évaluation sensorielle, la Palestine, l’annuaire des juges, des recettes, des activités pour enfants et des jeux.
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Aperçu gratuit : les cinq premières pages. Le numéro complet est téléchargeable via votre lien d’abonnement après confirmation du paiement.
Au sommaire
La mémoire de la terre et de la table
Patrimoine palestinien, expériences de chefs et actualités professionnelles en Arabie saoudite et en Algérie.
Pour toute la famille
Recettes du monde, jeunes chefs, sujets de société, mots croisés et conseils pratiques.
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