La proportionnalité du jugement culinaire : relier l’étendue du défaut à la portée de la décision octobre 2026
Pluralité du goût et critère de qualité : respecter la différence sans renoncer au jugement octobre 2026
Dégustation à l’aveugle et ses limites : quand l’information appartient-elle à la question ? octobre 2026
L’objectivité intersubjective en dégustation : rendre le jugement examinable sans effacer l’individu octobre 2026
Réfutabilité d’une affirmation culinaire : un examen critique avant d’adopter le concept octobre 2026
Effet de l’observation sensorielle : la saisie pendant le repas modifie-t-elle l’évaluation ? octobre 2026
La bouchée comme preuve : effet de l’outil et du lieu de prélèvement sur la représentation du plat octobre 2026
Cycles de préférence culinaire : quand les comparaisons ne désignent pas un gagnant unique octobre 2026
Valeur d’une preuve supplémentaire : quand une nouvelle dégustation mérite-t-elle son coût ? octobre 2026
Enveloppe de tolérance culinaire : cartographier les conditions de maintien d’une fonction octobre 2026
