المقالات

متانة الطبق في الخدمة: من اللقمة المثالية إلى الأداء المتكرر

أكتوبر 2026

حدود الحكم الطهوي: مسؤولية المحكّم عندما لا تكفي الأدلة

أكتوبر 2026

عدالة المقارنة الطهوية: متى يصبح ترتيب الأطباق قابلاً للدفاع؟

أكتوبر 2026

هندسة الضرورة الطهوية: اختبار الحذف والتفاعل في بناء الطبق وتحكيمه

أكتوبر 2026

ما بعد اللقمة: هندسة الأثر المتبقي في بناء الطبق وتحكيمه

أكتوبر 2026

التحكيم الطهوي القائم على الأدلة: إطار المعدراني لسلسلة الدليل ومراجعة القرار

أكتوبر 2026

برنامج ICGA للتحكيم في فنون الطهي والتقييم الحسي

أكتوبر 2026

نظرية الشيف أحمد المعدراني للغياب الحسي

سبتمبر 2026

التحكيم الطهوي الاستباقي: عندما يتنبأ الدماغ بطعم الطبق قبل تذوّقه

أغسطس 2026

التذوّق ليس رأيًا

أغسطس 2026

حماية الملكية الفكرية: بين الحق المشروع والتضليل المهني

مارس 2026

قرار صادر عن سلطة تحكيمية عليا في فنون الطهي

يناير 2026

التحكيم الطهوي بين المعيار والسلطة من الذوق الشخصي إلى المسؤولية المهنية العالمية

يناير 2026

حين يبقى الشكل ويغيب المعنى: في أخلاقيات المهنة وحدود اللقب الشيف أحمد المعدراني رئيس الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب خبير التحكيم الدولي في فنون الطهي والذوّاقة

يناير 2026

كلمة الرئيس العام الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب الشيف أحمد المعدراني في معنى المرجعية المهنية وأخلاقيات التنظيم في فنون الطهي الخميس 28 جانفي 2021

ديسمبر 2021

من الرأي إلى القرار: كيف وُلد علم التحكيم الدولي في فنون الطهي والذوّاقة؟

ديسمبر 2025

تأسيس علم التحكيم الدولي في فنون الطهي والذوّاقة الإطار العلمي، الدور التأسيسي، والمرجعية المهنية

ديسمبر 2025

السيرة الذاتية للشيف أحمد عصام المعدراني

مارس 2025

حماية الهوية الفكرية والاسم المؤسسي في عصر العولمة

ديسمبر 2024

كتاب "من خبراء الطهي إلى الحكام الدوليين: دورة تحكيم فنون الطهي والذواقة" من اعداد الماستر الشيف أحمد المعدراني

يناير 2024