بقلم: أحمد عصام المعدراني — المؤسس والرئيس العام للاتحاد الدولي ماستر شيف العرب
الجهات المهنية المرجعية للمحكّمين المذكورين ضمن منظومة الاتحاد
هناك لحظة يعرف فيها المعلّم أن رسالته بدأت تؤتي ثمارها: حين يرى من تعلّموا معه يتقدّمون إلى الميدان، يحملون معرفتهم، ويتحمّلون مسؤولياتهم، ويصنعون لأنفسهم مكانًا يستحقونه بالعمل.
بهذا الاعتزاز، يتابع الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب المشاركة المعلنة لنخبة من طلابه وأعضائه ومحكّميه المعتمدين في مسابقة «التحدي السعودي للطهي»، التي أعلن نادي كرنفال الطهاة الإشراف عليها وتنظيمها ضمن مشاركته في معرض فوديكس الدولي بنسخته الرابعة عشرة، وفق إعلان النادي.
إنها مناسبة للاحتفاء بأسماء نعرفها، وبجهود رافقناها، وبمسيرة تعليمية ومهنية نؤمن بأن قيمتها تظهر حين تتحوّل المعرفة إلى ممارسة، والانضباط إلى سلوك، والثقة إلى مسؤولية.
يقود الفريق، بحسب الإعلان، الشيف منيرة اليمن، بالتعاون مع الشيف وعد فلمبان، وبمشاركة الشيف فؤاد أسعد، والشيف عبير العشي، والشيف أسماء جمال الدين ضمن لجنة التحكيم. ويشارك في فريق المارشال الشيف حسين بن يوسف، والشيف ماجدة أبو عوف، والشيف هبة عليان، والشيف منال. لكل اسم مكانه في هذا المشهد، ولكل دور قيمته في نجاح التجربة.
رئيسة نادي كرنفال الطهاة… قيادة نعتز بها
ويكتمل هذا الاعتزاز بالإشادة بالدكتورة هويدا، رئيسة نادي كرنفال الطهاة، وهي من خريجات الاتحاد الحاصلات على الماستر في التذوق وتقييم المطاعم. نعتز بمسيرتها وبما تحمله من معرفة وخبرة إلى مسؤولية القيادة والعمل الجماعي.
ويثمّن الاتحاد جهودها في دعم الفريق والعمل على إنجاح مشاركته، وحرصها على جمع الكفاءات وإتاحة الفرصة لها لتقديم خبراتها وتطويرها. إن نجاح الفريق يحمل أثر من يسانده ويعمل على تهيئة الظروف لتقدّمه، ومن هنا يأتي تقديرنا لدورها وجهدها خلف هذا الحضور الجماعي.
ونوجّه إليها تحية تقدير بوصفها خريجة نعتز بها وقائدة تعمل من أجل فريقها؛ متمنّين أن تتواصل مسيرتها بمزيد من الإنجاز والعطاء، وأن يجد أعضاء الفريق في هذه التجربة مساحة للنمو والتعاون وتبادل المعرفة.
هؤلاء من طلابنا الذين نعتز بكفاءتهم وبمسيرتهم المهنية الممتازة؛ عرفنا فيهم الجدية، والحرص على المعرفة، والرغبة المستمرة في التطوّر. واليوم نفرح برؤيتهم يحملون ما اكتسبوه من علم وخبرة إلى ميدان المنافسات، كلٌّ من موقعه ومسؤوليته.
ونعتز بأعضاء فريق المارشال الذين يجمعون بين مواصلة تأهيلهم والمشاركة الميدانية؛ فكفاءتهم واجتهادهم يمنحان هذه الخطوة قيمة تستحق الإشادة. نرى فيهم طاقات واعدة، ونشجّعهم على مواصلة مسيرتهم بالثقة والانضباط وحبّ التعلّم.
التحكيم… أمانة تجاه جهد الآخرين
حين يتقدّم الطاهي بطبقه إلى لجنة التحكيم، فإنه يضع أمامها ساعات من التدريب، وتجارب من النجاح والإخفاق، وجزءًا من طموحه المهني. ومن هنا تبدأ مسؤولية المحكّم: أن يمنح هذا الجهد قراءة منصفة، وأن يربط ملاحظاته بمعايير واضحة، وأن يقدّم تقييمًا يستطيع المتنافس أن يتعلّم منه.
فالمحكّم المؤثر يعرف كيف يلاحظ، وكيف يفسّر، وكيف يصوغ ملاحظة تحترم الإنسان وتساعده على التطوّر. وتزداد قيمة خبرته حين تقترن بالهدوء، واستقلال الرأي، واحترام اختلاف المدارس الطهوية.
ولهذا نعتز بمشاركة محكّمينا المعتمدين، وننتظر منهم أن يجسّدوا في الميدان ما تقوم عليه رسالتنا التعليمية: المعرفة الدقيقة، وعدالة التقييم، وأخلاق المهنة.
منيرة أحمد اليمن
العضوية: MC5550MS
مرجع اعتماد التحكيم
ICGA-JA-20250047-A
امسح الرمز أو اضغط عليه للتحقق من العضوية
وعد صالح فلمبان
العضوية: MC6803MS
مرجع اعتماد التحكيم
ICGA-JA-20260001-A
امسح الرمز أو اضغط عليه للتحقق من العضوية
فؤاد أسعد
العضوية: MC5649MS
مرجع اعتماد التحكيم
ICGA-JA-20260029-A
امسح الرمز أو اضغط عليه للتحقق من العضوية
عبير خضر العشي
العضوية: MC5634MS
مرجع اعتماد التحكيم
ICGA-Jd-20260045-D
امسح الرمز أو اضغط عليه للتحقق من العضوية
أسماء جمال الدين
العضوية: MC5637MS
مرجع اعتماد التحكيم
ICGA-Jd-20260043-D
امسح الرمز أو اضغط عليه للتحقق من العضوية
فؤاد أسعد… مسؤولية قيادة فريق التذوق ونقل المعرفة
ويخصّ الاتحاد فؤاد أسعد بإشادة تقدير، بصفته مديرًا ومسؤولًا عن فريق التذوق، ومدرّبًا معتمدًا في اختصاص التذوق من الاتحاد الدولي ماستر شيف العرب (IUOAMC)، وجهة التحكيم International Culinary & Gastronomy Arbitration (ICGA)، والسلطة World Supreme Authority for Culinary Arbitration (WSACA). نعتز بكفاءته ومسيرته المهنية، وبما يقدّمه في موقع يجمع بين قيادة الفريق وتدريب أعضائه ونقل المعرفة إليهم.
ونثمّن جهوده في دعم الفريق وتوجيهه، والعمل على تطوير مهارات التذوق والتقييم، وترسيخ الدقة والانضباط والتعاون في الممارسة. فمسؤولية المدرّب تمتد إلى مساعدة المتعلّم على فهم ملاحظاته، وتعليل تقييمه، ومواصلة تطوير أدائه بثقة ومسؤولية.
إلى فؤاد أسعد: نعتز بك طالبًا من طلابنا، ومدرّبًا معتمدًا يحمل المعرفة إلى الآخرين، ومسؤولًا يعمل من أجل فريقه. ونتمنى أن يتواصل أثرك فيمن تدرّبهم وتساندهم، وأن تحمل مسيرتك مزيدًا من العطاء والإنجاز.
فريق المارشال… خبرة تنمو في قلب الحدث
وبالاعتزاز نفسه، نحيّي أعضاء فريق المارشال الذين يواصلون مسيرتهم التعليمية، ويخوضون تجربة ميدانية تتيح لهم الاقتراب من تنظيم المنافسات، وفهم إيقاعها، وملاحظة العلاقة بين المتنافسين ولجنة التحكيم والفريق المنظّم.
إن العمل في هذا الموقع يفتح بابًا مهمًا للتعلّم: الانتباه للتفاصيل، واحترام الوقت، والتواصل الواضح، والعمل الجماعي، وفهم الإجراءات التي تساعد على انتظام المنافسة.
نقدّر كفاءتهم واجتهادهم واستعدادهم لتحمل المسؤولية. يواصلون مسارهم التأهيلي، ويضيفون إلى دراستهم خبرة ميدانية في تنظيم المنافسات؛ وهي خطوة تستحق أن نحتفي بها ونشجّعهم عليها.
حسين بن يوسف
العضوية: MC5652MS
امسح الرمز أو اضغط عليه للتحقق من العضوية
ماجدة حامد أبو عوف
العضوية: MC5657MS
امسح الرمز أو اضغط عليه للتحقق من العضوية
هبة يوسف رشيد عليان
العضوية: MC6802MS
امسح الرمز أو اضغط عليه للتحقق من العضوية
ونوجّه التحية كذلك إلى الشيف منال، تقديرًا لمشاركتها وجهدها ضمن فريق المارشال.
رسالة معلّم إلى أبنائه
إلى أبنائنا وزملائنا المشاركين: نفرح بكم، وبكل خطوة تبنونها بجدارة. احملوا إلى هذه التجربة فضول المتعلّم، وانضباط المهني، واحترام الزميل. امنحوا كل متنافس حقّه، وتبادلوا المعرفة بسخاء، وعودوا من الميدان بأسئلة جديدة وخبرة أعمق.
نريد لكل واحد منكم أن يصنع بصمته الخاصة، وأن يصبح بما يتعلّمه ويقدّمه مصدر معرفة وتشجيع لمن يأتي بعده. فنجاح التعليم يتّسع حين ينقل المتعلّم أثره إلى الآخرين.
ويثمّن الاتحاد جهود نادي كرنفال الطهاة في إتاحة هذه المشاركة، وما أعلنه من حضور للطهاة في منطقة الطبخ المباشر والتفاعل مع الجمهور وتجارب التذوّق، متمنيًا لجميع المشاركين والمنظّمين والمتنافسين تجربة ناجحة ومثمرة.
من هنا يأتي فخرنا: نعرف الرحلة التي تقف خلف هذه الأسماء، ونرى أمامها مساحة واسعة للنمو والعطاء.
تعلّمتم معنا، واليوم تحملون معرفتكم إلى الميدان… فاجعلوا أثركم جديرًا بجهدكم، واجعلوا من نجاحكم بابًا يفتح الطريق لغيركم.
إلى من يقرأ هذه الأسماء بعد عشرين عامًا
نكتب هذه الكلمات لنحفظ لحظة من مسيرة أشخاص عرفنا كفاءتهم واجتهادهم، وآمنا بقدرتهم على التقدّم. وراء كل اسم هنا إنسان تعلّم، وسأل، وتدرّب، وبذل من وقته وجهده ليكون أهلًا للمسؤولية. ومن حق هذا الجهد أن يُذكر، ومن واجبنا أن نشهد له بما عرفناه فيه.
وإذا وصل هذا المقال إلى قارئ بعد عشرين عامًا، فليقرأ في هذه الأسماء معنى يتجاوز مناسبة المشاركة: أن بناء الكفاءة يحتاج إلى صبر، وأن الاستمرار في التعلّم فضيلة ترافق المهني مهما تقدّم، وأن قيمة النجاح تتّسع بما يمنحه صاحبه للآخرين.
إلى المشاركين الذين نعتز بهم: نتمنى أن يعود أبناؤكم وطلابكم يومًا إلى هذه الصفحات، فيجدوا فيها شاهدًا على مرحلة من رحلتكم، وعلى ثقة معلّمكم بكم، وعلى اعتزاز مؤسستكم بما تبذلونه. هذه كلمات تقدير لمسيرتكم كما عرفناها في وقت كتابة المقال، ورجاء صادق بأن تحمل الأعوام القادمة لكم مزيدًا من المعرفة والعطاء.
قد تنتهي المنافسة وتُطوى منصّتها، لكن المعرفة التي تُنقل، والعدل الذي يُمارس، والأثر الذي يُترك في إنسان، يمكن أن يواصل رحلته من جيل إلى جيل. بذلك نريد أن تُذكر هذه الأسماء.
