Par Ahmad Issam Maadarani — Fondateur et président de l’Union internationale des maîtres chefs arabes
Organismes professionnels de référence des juges cités au sein du réseau institutionnel de l’Union
Il existe un moment où l’enseignant voit sa mission prendre une forme concrète : lorsque celles et ceux qui ont appris à ses côtés entrent dans la pratique professionnelle, portent leurs connaissances, assument leurs responsabilités et construisent leur place par le travail.
C’est avec cette fierté que l’Union internationale des maîtres chefs arabes salue la participation annoncée de ses apprenants, membres et juges accrédités au Défi saoudien de cuisine. Selon l’annonce du Chefs Carnival Club, le club assurera la supervision et l’organisation de cette compétition dans le cadre de sa participation à la quatorzième édition du salon international Foodex.
Cette occasion permet de mettre à l’honneur des personnes que nous connaissons, des efforts que nous avons accompagnés et un parcours éducatif et professionnel dont la valeur se révèle lorsque les connaissances deviennent pratique, la discipline devient comportement et la confiance devient responsabilité.
Selon cette annonce, la cheffe Mounira Al Yaman dirige l’équipe en collaboration avec la cheffe Waad Felemban, aux côtés du chef Fuad Asaad et des cheffes Abeer Alashi et Asma Jamal AlDeen au jury. L’équipe des marshals réunit le chef Hussein Binyousef et les cheffes Majedah Abou Ouf, Hiba Elayyan et Manal. Chaque nom trouve sa place dans cette démarche collective ; chaque rôle contribue à sa réussite.
Présidente du Chefs Carnival Club : une direction que nous sommes fiers de saluer
Notre reconnaissance s’étend également à la Dre Howeida Jamalellail, présidente du Chefs Carnival Club et diplômée de l’Union, titulaire d’un master en dégustation et évaluation des restaurants. Nous sommes fiers de son parcours et des connaissances et de l’expérience qu’elle met au service de la direction et du travail collectif.
L’Union salue ses efforts pour soutenir l’équipe et contribuer à la réussite de sa participation, réunir les compétences et leur offrir des occasions de mettre en pratique et de développer leur expertise. La progression d’une équipe porte aussi la marque de celles et ceux qui la soutiennent et contribuent à créer les conditions de son développement. Son rôle et son engagement méritent à ce titre notre reconnaissance.
Nous la saluons comme une diplômée qui fait notre fierté et une dirigeante engagée pour son équipe. Nous lui souhaitons de poursuivre son parcours avec de nouvelles réalisations et espérons que cette expérience offrira aux participants des occasions de progresser, de coopérer et de transmettre leurs connaissances.
Ce sont des apprenants dont les compétences et les excellents parcours professionnels font notre fierté. Nous avons constaté leur sérieux, leur attachement au savoir et leur volonté constante de progresser. Aujourd’hui, nous nous réjouissons de les voir mettre leurs connaissances et leur expérience au service des compétitions culinaires, chacun dans son rôle et ses responsabilités.
Nous sommes tout aussi fiers des membres de l’équipe des marshals qui associent la poursuite de leur formation à une participation de terrain. Leurs compétences et leur application donnent à cette étape une valeur qui mérite d’être saluée. Nous voyons en eux des talents prometteurs et les encourageons à poursuivre leur parcours avec confiance, discipline et goût de l’apprentissage.
Juger : une responsabilité envers le travail d’autrui
Lorsqu’un chef présente son assiette au jury, il lui confie des heures d’entraînement, des expériences de réussite et d’échec, ainsi qu’une part de son ambition professionnelle. La responsabilité du juge commence par une lecture équitable de cet effort, des observations reliées à des critères clairs et une évaluation dont le candidat peut tirer un enseignement.
Un juge utile sait observer, expliquer et formuler un retour qui respecte la personne et favorise sa progression. Son expérience prend davantage de valeur lorsqu’elle s’accompagne de calme, d’indépendance de jugement et de respect pour la diversité des traditions culinaires.
Nous sommes fiers de la participation de nos juges accrédités et attendons d’eux qu’ils incarnent sur le terrain les engagements de notre enseignement : précision des connaissances, équité de l’évaluation et éthique professionnelle.
Mounira Ahmad Al Yaman
Adhésion: MC5550MS
Référence d’accréditation du juge
ICGA-JA-20250047-A
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Waad Saleh Felemban
Adhésion: MC6803MS
Référence d’accréditation du juge
ICGA-JA-20260001-A
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Fuad Asaad
Adhésion: MC5649MS
Référence d’accréditation du juge
ICGA-JA-20260029-A
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Abeer Khader Alashi
Adhésion: MC5634MS
Référence d’accréditation du juge
ICGA-Jd-20260045-D
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Asma Jamal AlDeen
Adhésion: MC5637MS
Référence d’accréditation du juge
ICGA-Jd-20260043-D
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Fuad Asaad : diriger l’équipe de dégustation et transmettre le savoir
L’Union adresse un hommage particulier à Fuad Asaad, directeur et responsable de l’équipe de dégustation, également formateur en dégustation accrédité par l’Union internationale des maîtres chefs arabes (IUOAMC), International Culinary & Gastronomy Arbitration (ICGA) et la World Supreme Authority for Culinary Arbitration (WSACA). Nous sommes fiers de ses compétences, de son parcours professionnel et de sa contribution à une fonction qui associe direction d’équipe, formation et transmission des connaissances.
Nous saluons ses efforts pour soutenir et guider l’équipe, développer les compétences de dégustation et d’évaluation, et encourager la précision, la discipline et la coopération dans la pratique. La responsabilité du formateur comprend l’accompagnement de l’apprenant pour comprendre ses observations, justifier son évaluation et poursuivre sa progression avec confiance et responsabilité.
À Fuad Asaad : nous sommes fiers de vous compter parmi nos apprenants, nos formateurs accrédités qui transmettent le savoir et les responsables engagés pour leur équipe. Nous souhaitons que votre contribution se prolonge auprès des personnes que vous formez et accompagnez, et que votre parcours continue de s’enrichir de réalisations et de partage.
L’équipe des marshals : l’expérience se construit au cœur de l’événement
Nous adressons la même reconnaissance aux membres de l’équipe des marshals qui poursuivent leur formation tout en acquérant une expérience de terrain. Cette participation permet de mieux comprendre l’organisation des concours, leur rythme et les relations entre candidats, jury et organisateurs.
Cette fonction ouvre une voie importante d’apprentissage : attention aux détails, respect du temps, clarté de la communication, travail collectif et compréhension des procédures qui contribuent au bon déroulement d’une compétition.
Nous apprécions leurs compétences, leur application et leur volonté d’assumer des responsabilités. Ils poursuivent leur formation tout en enrichissant leurs études d’une expérience de terrain dans l’organisation des concours, une étape que nous sommes fiers de saluer et d’encourager.
Hussein Binyousef
Adhésion: MC5652MS
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Majedah Hamed Abou Ouf
Adhésion: MC5657MS
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Hiba Yousef Rsheed Elayyan
Adhésion: MC6802MS
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Nous adressons également nos remerciements à la cheffe Manal pour sa participation et son engagement au sein de l’équipe des marshals.
Le message d’un enseignant à ses apprenants
À nos apprenants et collègues participants : nous nous réjouissons de votre parcours et de chaque étape franchie avec mérite. Apportez à cette expérience la curiosité de l’apprenant, la discipline du professionnel et le respect du collègue. Accordez à chaque candidat une évaluation équitable, partagez généreusement vos connaissances et revenez avec de nouvelles questions et une expérience approfondie.
Nous souhaitons que chacun développe sa contribution personnelle et devienne une source de savoir et d’encouragement pour les suivants. L’enseignement étend sa portée lorsque les apprenants en transmettent les bénéfices.
L’Union salue les efforts du Chefs Carnival Club pour rendre cette participation possible, ainsi que les activités annoncées de cuisine en direct, d’échanges avec le public et de dégustation. Elle souhaite aux participants, organisateurs et candidats une expérience réussie et enrichissante.
Notre fierté vient de la connaissance des parcours derrière ces noms et des possibilités de progression et de contribution qui s’ouvrent devant eux.
Vous avez appris avec nous. Aujourd’hui, vous portez ces connaissances sur le terrain. Que votre contribution soit à la hauteur de vos efforts et que votre réussite ouvre la voie à d’autres.
À celles et ceux qui liront ces noms dans vingt ans
Nous écrivons ces mots pour conserver un moment du parcours de personnes dont nous avons constaté les compétences et l’application, et en qui nous croyons. Derrière chaque nom se trouve une personne qui a appris, posé des questions, pratiqué et consacré du temps et des efforts à se préparer aux responsabilités. Cet engagement mérite de rester dans les mémoires, et il nous appartient de témoigner de ce que nous avons connu.
Si cet article parvient à un lecteur dans vingt ans, que ces noms portent un sens au-delà d’une compétition : la compétence se construit avec patience, la poursuite de l’apprentissage demeure une qualité à chaque étape professionnelle, et la réussite prend de la valeur par ce qu’elle apporte aux autres.
À nos participants qui font notre fierté : nous espérons que vos enfants et vos apprenants reviendront un jour à ces pages et y trouveront la trace d’une étape de votre parcours, de la confiance de votre enseignant et de la reconnaissance de votre institution. Ces mots saluent vos parcours tels que nous les connaissions au moment de la rédaction, avec le souhait sincère que les années à venir vous apportent encore davantage de connaissances et d’occasions de transmettre.
Une compétition s’achève et sa scène est démontée. Les connaissances transmises, l’équité pratiquée et l’influence positive sur une personne peuvent poursuivre leur chemin de génération en génération. C’est ainsi que nous souhaitons voir ces noms rester dans les mémoires.
